Como homenaje a su abuela “Chola” y su jardín repleto de jazmines, Matías Merlo nos invita con este trago que sabe expresar su potencia aromática junto a lo frutado de la pera. Un trago para enamorarse.
CHOLA
Ingredientes: Media pera cortada en cubos 2 cucharas soperas de azúcar rubia 1 1/4 oz vodka 3/4 oz agua de jazmines (ver receta) Decoración: capullo de jazmín
Elaboración: Para el agua de jazmines, colocar en un recipiente 250ml de agua y 50ml de vodka neutro. Cerrar herméticamente (si se utiliza un tapón y una bomba de vacio para vinos mejor, así el aire no oxida las flores) y llevar a frío durante 48hs. En la base de una coctelera machacar los cubos de pera con el azúcar rubia. Agregar el vodka, el agua de jazmines, abundante hielo y batir. Servir con doble colado en una taza de té con hielo roto nuevo. Por último, colocar un capullo de jazmín como decoración y perfume del coctel.
PD: este trago es un pequeño homenaje a mi abuela “Chola”, quien todas las tardes de mi niñez me servía el té en la misma taza que uso ahora para las fotos, y lo tomaba con su compañía en un pequeño y hermoso jardín lleno de jazmines.
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Debe ser delicioso el trago, pero por sobre cualquier sabor rescato la dulzura de su origen y espíritu.
Felicitaciones a Matías por su sensible inspiración.
Mucha luz
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