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Bartender30/01/2017

Verano a puro cóctel

Es una de las mejores bartenders del país, pero eso ya lo sabés, no hace falta que te lo contemos nosotros. Y ahora podés hacer alguno de sus cócteles, gracias a que fue junto a la gente del gin Bombay Sapphire nos pasa tres recetas ideales para el calor.

Es una carta de tragos veraniega y fácil de replicar. Esa es la apuesta que hicieron Inés de los Santos y el gin británico Bombay Sapphire, a través de tres recetas que toman grandes tradiciones. Por un lado, el Pimps Up, una suerte de Clericó mezclado con el concepto del famosísimo Pims inglés. Un Tom Collins, clásico de clásico. Y el siempre presente Gin & Tónic, en versiones clásico / con pepino y menta / con salvia y pomelo rosado / con mandarina y romero.

Acá las recetas. Y chequéa las redes sociales de Bombay, que hay videos del paso a paso.

PIMPS UP (para hacer en jarra)

  • 177ml Bombay Sapphire
  • 1 dash Martini Bitter
  • 59ml Almíbar de jengibre
  • 1 Lata de gaseosa lima-limón
  • 1 Limón cortado en rodajas
  • 3 Limas cortadas en rodajas
  • 1 Pomelo rosado en rodajas
  • 1 Naranja cortada en rodajas
  • ½ Pepino cortado en fetas
  • 1 Puñado de arándanos
  • 1 Puñado de frutillas
  • 4 Ramas de menta fresca

Preparación: en una jarra grande agregar hielo y la fruta cortada. Después el gin, el bitter, el almíbar y la gaseosa. Mezclar bien y servir en vasos con hielo y más frutas, pepino y menta. (Para hacer el almíbar: en una cacerola pequeña poner partes iguales de azúcar y agua, y una raíz mediana de jengibre en rodajas. Dejarlo al fuego hasta que rompa el hervor y luego apagar).

GIN TÓNIC CLÁSICO

  • 44ml Bombay Sapphire
  • Agua tónica (en lata mejor)
  • Gajos de lima

Preparación: Llenar un copón grande con hielo, agregar el gin y terminar con tónica. Perfumar con rodajas de lima. Variantes: en lugar de la lima, perfumar con estos combos: pepino y menta / salvia y pomelo rosado / mandarina y romero.

TOM COLLINS

  • 44ml Bombay Sapphire
  • 22 ml Jugo de limón
  • 22ml Almíbar
  • 1 Cereza fresca
  • 1 rodaja de limón
  • Soda de sifón

Preparación: en una coctelera batir el gin, el almíbar y el jugo. Colar en un vaso highball y terminar con soda, limón y una cereza fresca. Variantes: en vez de jugo de limón,usar scrub de ciruelas (ciruelas cortadas en mitades sin carozo con azúcar granulada y gotas de vinagre). O, en vez de soda, usar vino espumante extra brut.

Glam Out

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