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Propuestas17/04/2017

Elegidos BAFoodWeek 2017

Visitamos La Panadería de Pablo con un menú exclusivo para el Mediodía y El Quinto Cocina Asiática con un menú degustación para la Noche con precios muy accesibles.

El BAFoodWeek es una gran idea, no solo por la donación que se realiza a la Fundación Banco de Alimentos (llevan recaudado 230 mil pesos), sino porque también nos permite conocer nuevos lugares, nuevas experiencias, planificar y compartir con amigos o familia los menús a precios promocionales en excelentes restaurantes de Buenos Aires, Marina Ponzi la directora del BAFW es la creadora y le agradecemos poder acceder a estas ofertas de alto nivel nuevamente.

Hasta el 30 de Abril tenes 50 restaurantes para disfrutar a precios promocionales ($240/$390) los menús de Mediodía y Noche con variantes de la misma carta y en otros casos creaciones especiales como es el caso de La Panadería de Pablo Massey que junto a Rodrigo Da Costa (ganador Dueños de la cocina) conformaron un tres pasos que no podes dejar de probar.

La experiencia comienza con un aperitivo Campari Orange, sabías que consumir un aperitivo antes de comer estimula el apetito, te prepara y te da tiempo para disfrutar donde estas y lo que esta por venir, la Panadería es un ambiente cálido y cómodo, luminoso, relajante, los espacios amplios descanzan la vista y disminuyen los ruidos, es un destacado lugar para almorzar y cenar.

Las propuestas son ideas de Pablo que trabajo junto a los chicos de la cocina para que sumen sugerencias, Massey es generoso, no es una isla, comparte felicidad y experiencias en cada plato, en todos los espacio y con todo su personal, el resultado final es impecable. Los productos son de excelente calidad y las combinaciones de cocción son un gran upgrade, tiene un horno Josper (combinación entre una parrilla y horno a leña en una sola máquina) donde prepara unos vegetales orgánicos con queso gratinado que al mismísimo Anton Ego sorprendería, los sabores tienen bosque que combinado con el queso gratén logra el famoso queso de relámpago que tanto disfruto Remi en la película Ratatouille, en resumen, la combinación de la madera del horno hacen su alquímia.

Los ravioles de calabaza siguen en nuestra lista, nada parecido a lo que crees que comes o percibis que es una calabaza, el sabor es preciso, real, abrazados a una masa muy delicada, pero firme, mantiene la unión de sabores con la manteca en salvia en cada bocado, incluyendo a Nieto Senetiner Reserva que es el vino y la Bodega recomendada hacen de esta experiencia un momento memorable.

Por último, Trifle de frutos rojos, crema helada y merengue impulsaron las felicitaciones al Chef y su brigada, realmente pagar $240 y sabiendo que también lo recaudado es para el Banco de Alimentos dan ganas de seguir.

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Nueve horas después llegamos a El Quinto, el hermano menor de Haiku, creación de Quique Yafuso y Gonzalo Sacot que nos esperaban en la barra para contarnos de que se trata la experiencia Umami, el quinto delicioso sabor de la cocina japonesa.

Quinto tiene varias experiencias en un mismo lugar, la barra que es ideal para los que gustan de comer con cócteles y aperitivos (creados por Pablo Piñata), esta la barwoman live y es muy gratificante ver como prepara tu pedido, despúes esta el salón, con algunas mesas comunitarias y otras para disfrutar de la variada colección de vinos en una cava muy transparente y por último la cheftable, donde tenes al sushiman haciendo todos los pedidos al momento, es hipnótico, una experiencia que recomendamos.

Para esta edición seleccionaron los platos que más gustan los clientes, una selección Win Win donde todos van a estar felices, ustedes porque pagan un precio insuperable comiendo lo mejor del 5to y el sushiman porque ya sabe con exactitud asiática que tiempo tarda tu pedido y que reacción va a lograr, destacamos el tiempo porque sabemos que es importante, desde que llegamos nunca vimos una mesa vacia o sin atender, personalmente Quique vigila el salón como un periscopio en busca de errores y en el salón todos con sonrisas.

Aperol Spritz y a elegir que probar, en esta ocasión estuvimos acompañados y pudimos pedir dos opciones de cada paso, nosotros tambíen tuvimos un win win y en la barra degustamos con nuestro amigo Diego Zuccari los Nem, arrolladitos vietnamitas de langostinos y pescado en papel de arroz que los envolves en una lechuga agregando ojas de menta o albáhaca y los remojas en una salsa que resalta todos los sabores en la boca, al mismo tiempo llegan dos Pork Buns Bao, el adorado pan al vapor con cerdo braseado y pepino encurtido, cilántro y salsa hoisin son absolutamente reconfortantes y muy bien merecidos despúes de un día de mucho trabajo, te lo mereces y aquí los preparan de manera perfecta, tamaño/sabor alineados.

Quique sigue mirando el salón, mientras ayuda a su personal, todo 5to esta all in y hay que estar atento, hay muchos detalles, como todo en la cultura nipona, el se encarga que todos esten bien y nos recomienda el Yellow curry de langostinos y el combinado de Rolls, Maquis, Nigiris y Sashimi, un total de 12 piezas que esperamos probar una vez que terminamos el hot spicy, si, es un plato para tomar con tiempo, resalto la incorporación de papas fritas en cubos que le dan un crunch especial, si estas acostumbrado y te gusta lo picante este plato es para vos, el Sushi ayudo a salir de a poco del calor.

Llegamos a los postres de Gonzalo que son fantásticos, el Frozen Key lime pie con merengue bronceado tiene mucha personalidad, es para llevarselo a la mesita de luz y tenerlo listo para cuando te despertas y por el otro lado la torta Jimbo de Chocolate, por favor no dejes de probarla, enserio, los postres del 5TO son el final perfecto para ser feliz, muy feliz.

Gracias Buenos Aires Food Week.

La Panadería de Pablo esta en Corrientes 421, Olivos / facebook.com/LaPanaderiaDePablo/

El Quinto esta en Av. Libertador 6248, Capital Federal / facebook.com/elquintobsas/

Matías Fornero Vardé

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