Argentina
México
España

 


Restós02/11/2017

HAIKU cumple 20 años

Ya es hora de sacarle el Sushi Bar a Haiku, buscarle otro apellido o que sólo sea Haiku, porque hace rato que en este lugar se detacan muchas otras cosas más allá del sushi.

Haiku Sushi Bar, o sólo Haiku, en mi opinión este lugar está más del lado restaurant que bar, se entiende que para el consumidor promedio (el que deja reseñas en todos los sitios posibles de su experiencia) lo atrae la palabra Sushi o Bar, espera comer sólo sushi en un bar con botella de Absolut y Haiku para el consumidor objetivo está muy lejos de serlo, por lo menos ahora que ya terminó la secundaria.

20 años en un barrio rodeado de colegios y ph, pasaje obligado de parte de la barra e hinchas de River, cinco talleres mecánicos y muy poco lugar para estacionar, claramente no pondrías un restaurante si sabes todo esto, No? Quique Yafuso si, como cuando el Zorro abrió el Soul Café en Cañitas (vas a perder guita le dijeron...) no importa el lugar, sino pregúntale a Magnus Nilsson en Suecia, Faviken está en el medio de la nada y la dirección es (Latitud 63,4353096, Longitud 13,293169) fíjate en tu googlemap,
tiene 2 estrellas Michelin.

El éxito es moverse, pero seguro tenes una casa que vende sushi cerca de tu casa, para que ir a Núñez, pedí y come en tu casa con la app de moda, no valla a pasar que pruebes algo mejor y tengas que moverte cada vez que lo quieras, porque las nuevas ideas del Marketing es que no salgas, hagas todo desde el celular y presiones Send, mientras otros viajan 40 minutos por av Juan B Justo para comprar en Gino una Torta de Ricota (sino la probaste vas a tener que moverte) y ahí está el éxito, cuando el consumidor tiene que ir al producto y no el producto al consumidor, sin delivery, sólo TakeAway, sólo que ahora es cool y antes era una desventaja.

-Cliente al teléfono: "como NO tenes Delivery, no me podes mandar alguien, al bachero al menos...bueno...decime en cuanto voy y no me hagan esperar" hoy esa persona entra saludando a cada uno del staff y se va sonriendo con su pedido y muchas veces debe espera y aún así, sigue volviendo.

La cocina Japonesa tiene muchas variantes, es infinita, por eso te hablamos de Haiku, donde podes encontrar unas ostras con Sriracha o unos langostinos a la parrilla o tener a una nena de 7 años y otra de 9 a tu lado cenando con la madre lo mismo que vos, unos brochettes de pollo marinados y otros de ojo de bife también a la parrilla, tienen parrilla, donde viste un SushiBar así y ni hablar de los postres, la Crème brûlée esta perfecta y la mousse de chocolate con cafe ni te cuento, por esto y mucho más Haiku tiene muy bien merecidos sus 20 años de éxito.

Desde que nació ya se hablaba que era una de las mejores cocinas japonesas de BA y lo sigue siendo, Quique Yafuso y Staff son los responsables del tan hablado sushi de Haiku, es el responsable de que todo salga perfecto y se nota que está todo en armonía, aparte de poder verlo en la parrilla, Quique sale, entra, habla, saluda y vuelve a la parrilla, todos concentrados y muy bien atendidos, al parecer el muchacho no quieres descanzar y planean terraza y nuevos platos para acompañar al impecable bocado
perfecto mejor llamado sushi.

Feliz Aniversario por muchos años más, Salud!

Haiku esta en Congreso 1694 - Reservas: 4789-0911
https://www.facebook.com/HaikuSushiBarBA/

PH. Beck Montes Borda

Matías Fornero Vardé

¿Te gustó? Compartilo o dejá tu comentario