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Propuestas12/01/2018

Sagardi cocineros Vascos la opción para tapear

Las tapas son una tradición española bien arraigada en Argentina, son la evolución o el upgrade de nuestras picadas, vale todo y siempre es muy bienvenida, sea la hora que sea y en especial si es en Sagardi.

Las tapas, de distinta variedad y para todos los gustos, se están adueñando de muchas comidas y de los after office, La cerveza, los tragos o los vinos ya no se acompañan con tan solo unas papas, si no que la variedad de platos para “picar” llega a la mesa, o mejor dicho “tapear”, cómo se dice en España por el hábito que existe de salir con amigos a un bar y degustar unas ricas tapas.

La palabra tapa en español significa literalmente "la tapadera" o "cubierta" y se cree que la tradición evolucionó a partir de la práctica de cubrir las copas de vino con rebanadas pequeñas de pan o lonchas de jamón curado para mantener alejados a los insectos u otras impurezas. En Buenos Aires, muchos restaurantes están incorporando a su menú un apartado de tapas. De hecho, Sagardi es uno de los principales restaurantes con más opciones en la Ciudad.

Juan Ignacio Fuoco, director de Sagardi Buenos Aires nos explica: “Los pintxos son rodajas de pan sobre las que descansa una ración de comida, pinchada con un palillo. La tradición invita a servirse todos los que uno quiera de la barra, dejando el palillo sobre el plato. Al final de la noche se cuentan los palillos y se cobra en consecuencia. En la barra de Sagardi hay más de 60 variedades de pintxos, que se rotan cada 3 horas para asegurar su frescura, entre fríos y calientes”.

Juan Ignacio agrega: “En Buenos Aires la gente llega a comerse hasta 30 pintxos por noche. Algunos de los preferidos del público son el pan de masa madre, tomate oliva y jamón; salmón ahumado con vinagreta de cebolleta; queso brie con hongos, cobrizo y pimiento verde; langostino con panceta y queso rebozado; tarrina de queso y verduras con dulce de tomate y nueces; y canutillo de Txistorra, además de las croquetas de bacalao y jamón.

Los pintxos pueden ser acompañados de una variedad de vinos espumantes, blancos y tintos por copa, como también sidra, aperitivos y cocteles. Sagardi cuenta con más de 100 etiquetas y vinos de elaboración propia. En la salida de tapas, el consumo de vino se ha incrementado notablemente. Cuando hay variedad en el maridaje y también cuando hay gran variedad de pintxos, la copa de vino en la zona de la barra es una de las bebidas más elegidas.

SAGARDI
Cocineros Vascos

Humberto 1º, 319. San Telmo, Buenos Aires.
Teléfono: +54 (11) 4361 2538
www.sagardi.com.ar

Redes: Facebook.com/sagardicocinerosvascossantelmo | Instagram: @sagardiargentina

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