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Propuestas11/02/2018

Elegidos para disfrutar San Valentín

Como todos los años hacemos una selección de los lugares emblemáticos y nuevos para agasajar a tu pareja, con propuestas en Hoteles, Bares y Restaurantes y en esta ocación se suman también los elegidos del Sr. Fabián Couto.

CASA CAVIA

La cocina de Casa Cavia te invita a degustar algunos platos especialmente seleccionados de su novedosa carta inspirada en comics. Los más románticos podrán agregar a este menú un ramo de flores de la florería, Blumm Flower Co. para agasajar a su acompañante. Además, Lucas López Dávalos, bartender de la Casa, agasajará a los
invitados con cocktails a medida en base a los ingredientes que prefieran para sus cocteles aperitivos y en base a eso personalizarlos y darles protagonismo a su elección.

Cócteles aperitivos
- Raymond Chandler
- Napoleon Bonaparte
- Truman Capote
- Final chupaleta de Aperol. (Obsequio de fin de cena para llevar )

El menú creado por Julieta Caruso para celebrar San Valentín en Casa Cavia se compone por los siguientes pasos:

Primer Paso
- Zucchini , crema de almendras y polvo de nueces pecan

Segundo Paso
- Langostinos, leche de tigre, palta y maíz / Vegetariano: Berenjena con miso y huevo a baja temperatura

Tercer Paso
- Cordero, mostazas y hierbas / Vegetariano: Arroz caldoso y estofado de flores

Cuarto Paso
- Láminas de arroz, frutos rojos y sake

Postre
- Trufas de chocolate

Precio por persona con vinos de Ernesto Catena : $2.400-
Precio por persona sin vino : $1.700-
Arreglo de Flores de Blumm Flower Co : $200- ( opcional)

Casa Cavia – Cavia 2985 - Info y reservas : (+5411) 4809-8600 - http://www.casacavia.com/reservas/

TRATTORIA OLIVETTI

Antipasti
- Crudo di pesce, avocado e lime (Pescado crudo del día, palta a la plancha, vinagreta de lima)
- Insalatina tiepida di caprino, fighi e prosciutto (Queso tibio de cabra, higos, jamón crudo)
- Burrata, gamberi e melanzane (Burrata, langostinos y berenjena)

Piatti
- Spaghetti rotti ai frutti di mare (Pasta corta casera con mariscos frescos, tomate natural y albahaca fresca)
- Risotto di Cava, acciughe e Pecorino (Risotto con reducción de espumante, anchoas artesanales y queso Pecorino)
- Scottata di filetto (Lomo vuelta y vuelta en plancha de hierro con hojas amargas, parmesano y hongos fileteados)

Dolci
- Tiramisú della Nonna
- Crostatina di limone e gelato al lampone (Tarteleta de limón con helado de frambuesa)
- Pesche alla piastra e mascarpone con pistachi (Duraznos de estación a la plancha con crema de mascarpone y pistachos)

Incluye Aperitivo de Bienvenida y botella de vino a elección cada 2 personas (Animal)
Incluye cubierto.

Precio por persona. $450.- Trattoria Olivetti – Cerviño 3800 - Reservas 011 4802-4075

LA PANADERIA DE PABLO

Los pasos diseñados por Pablo Massey y la colaboración de Rodrigo Da Costa son los siguientes:

Panera especial con masa madre 100 % 24 hr de fermentación con dip de hummus de calabaza ahumada

Entrada
- Ensalada de Stracciatella, tomates orgánicos, hojas de estación, aceite de albahaca, reducción de aceto balsámico y
nueces garrapiñadas ó Tartar de atún rojo y salmón, palta, pickles de cebolla morada y micro brotes

Principal
- Carrillera de novillo en cocción lenta, salteado de vegetales verdes, cebollas asadas, demi glace y mostaza en
pickle ó Gnocchi de papa - eneldo, cachetes de abadejo, manteca de puerro trufada y almendras tostadas.

Postre para compartir
- Mousse de chocolate amargo, biscuit de pistachos, salsa de frutos rojos, chantilly rosa y crumble de algarroba.

Reservas al (011) 3583-0439 - Corrientes 421, Complejo La Palmera – Olivos.

CLO CLO

copa de bienvenida con amuse bouche

Entradas
- Frutos de mar / salmón rosado / marinada cítrica thailandesa / mango / uvas / higos / rúcula / queso de cabra
/ nueces caramelizadas / vinagreta de dijón / huevo mollet apanado / tostón / prosciutto di Parma / bearnesa de eneldo y azafrán

Principal
- Sorrentinos de salmón / almendras / salsa de puerros / molleja / langostinos en curry verde / quinoa / leche de coco
lomo / salsa de panceta / rúcula / papa rösti / hongos sauté

Postres
- Mousse de dulce de leche / nueces / mix del bosque / ganache al ron / flan de coco / crema parís montada de mango / coco en escamas
red velvet / crema de mascarpone / frutos rojos

Bebidas
Bodega Salentein - Salentein Reserva / Malbec – Chardonnay - (1 botella cada dos personas)
Brindis
agua mineral – gaseosas
café - té - petit fours
Cortesía de San Valentin: Salentein Reserva Extra Brut
$990 más IVA por persona - No acumulable con otras promociones

Reservas: Int. Cantilo y Av. Rafael Obligado Costanera, Teléfono: 011 4788-0488 / http://www.clocloristorante.com.ar/

BIS de ARAMBURU

Bis, recientemente mudado al histórico Paseo del Correo en el barrio de Recoleta, elaboró un menú de 6 pasos a cargo de Gonzalo Aramburu y Julio Martín Báez, maridado con vinos Casa Boher de Rossel Boher ubicado en el icónico "Pasaje del Correo" , Bis ofrece una experiencia especial en un ambiente único

Snack - Cocktail
- Tartare de sandía y tomate / Crocante de arroz, alioli de palta, cilantro

Entrada
- Espuma de papa, yema confitada, chorizo, y echalotte
Casa Boher Gran Chardonnay 2016

Pescado
- Pesca del día, emulsión de manteca negra, coliflor-coco
Casa Boher Gran Chardonnay 2016

Carne
- Ojo de bife, remolachas orgánicas y ciruelas fermentadas
Casa Boher Gran Reserva 2014

Pre-postre
- Granita de limón y cedrón, espuma de hesperidina

Postre
- Tarta de chocolate, crocante de cereales y helado de mango
Casa Boher Extra Brut
Café, té y petit fours

$2900 por pareja
Reservas: 011.4304.5697 / Humberto Primo 1207 / http://www.aramburubis.com.ar

CASA CRUZ

Amouse Bouche
- Paté, ciruelas, tostada de pan de pasas y nueces

Entrada:
- Pesca blanca curada y marinada en hierbas, bizcocho de aceite de oliva, escalivada, mix de hojas y vinagreta de tomate, almendras y ciboulette
- Huevo a baja temperatura, papa, trufa, hongos caramelizados, perejil y polvo de hongos de pino

Principal:
- Truchón, lingüines negros, albahaca, tomate y bisque
- Entraña, emulsión ahumada de calabaza y pesto de tomates secos
- Risotto de hongos de pino y portobellos confitados

Postre para compartir
- Cremoso de chocolate, dulce de leche, mousse cocida, Glaçage, praliné de almendras y naranja confitada
- Petit Fours

1 botella de vino cada 2 personas
1 agua, 1 café

$1400 la pareja
Reservas: 4833-1112 // Uriarte 1658 / http://www.casacruz-restaurant.com/

SAGARDI

Aperitivo
- Crocante de queso brie y tomate confitado

Entrante
- Tartar de Langostinos, guindilla y salmorejo de sandía
Lagarde Rose Goes Pink

Principal
- Solomillo de cerdo con puré de castañas y zanahorias baby
Lagarde Sisters Guarda Malbec, Cabernet Franc

Postre
- Sopa de frutillas y helado de Yogurt
Extra brut 100% Pinot Noir de Lagarde

Bebidas
Aguas o Gaseosas

$ 850 por persona
*IVA Incluido
*No incluye propinas
Para reservas comunicarse al (+54) 11 4361-2538 o bien escribir a reservas@sagardi.com.ar.
También ingresando a la web: www.sagardi.com.ar

UCO - FIERRO HOTEL

Para celebrar la noche de San Valentín, UCO los invita a celebrar una noche especial con un menú de 4 pasos, maridado con vinos de alta gama de Bodega Trapiche. Los pasos elegidos para la celebración, son los siguientes:

Primer paso
- Ceviche Uco | crocantes Limeños

Entrada
- Arroz estilo español | azafrán | langostinos

Principal
- Lomo | terrina de papa confitada | portobellos

Postre
- Cheesecake | macarrones | sorbet

Petit fours

Valor por persona : $1500 ( incluye maridaje de vinos, agua, café Nespresso)
Información y reservas : +54 11 3220 6820 o vía mail : restaurant@fierrohotel.com
Hotel Fierro | Soler 5862 | Palermo Hollywood | Buenos Aires | www.ucorestaurant.com

ALVEAR PALACE HOTEL

El hotel ofrecerá tres propuestas gastronómicas para festejar el día de San Valentín que serán acompañadas con vinos de la Bodega Luigi Bosca | Familia Arizu.

El Alvear Palace Hotel agazaja en la hora del almuerzo, el té y la cena para festejar el Día de los Enamorados. Dos de los restaurantes del hotel, L’Orangerie y La Bourgogne, ofrecerán distintas propuestas para aquellos que deseen festejar este día con una excelente gastronomía y grandes vinos.

Para el almuerzo las parejas podrán disfrutar de un especial buffet froid acompañado con una copa de vino de la Bodega Luigi Bosca en el restaurante L’Orangerie.

Para aquellos enamorados que deseen festejar este día tomando el té, el restaurante L’Orangerie ofrecerá “Thé Romantique” con una selección de iced teas & special coffees, mini gâteaux y deliciosa pâtisserie. Para el momento del brindis, se servirá el espumante Luigi Bosca · Prestige · Rosé, un rosado con un perlage persistente y elegante, muy aromático y fresco.

Por último, para aquellos que prefieran disfrutar de una velada romántica, el restaurante La Bourgogne abre sus puertas con un menú de cinco pasos. Bodega Luigi Bosca acompañará la cena con los vinos GALA 1 · Malbec · Petit Verdot · Tannat, GALA 3 · Viognier · Chardonnay · Riesling y el espumante Luigi Bosca Bohème · Brut Nature.

El menú
incluye: remoulade de langostinos y apio; crocante de mollejas y rana con aceite de perejil; pesca del día en escamas de papa con emulsión de anchoas, y costilla de cordero a las brasas. De postre, un corazón de frutos rojos y helado de pistacho.

Para reservas comunicarse con reservas@alvear.com.ar o llamar al +54 11 4804 7777.

FOUR SEASON HOTEL

ELENA
Menu de San Valentin $ 1850 final por persona. Reservas con pago de anticipo 100%.

Menu incluye:
- trago bienvenida
- Menu de 4 pasos compartido para 2
- bebidas sin alcohol
- 1 botella de vino cada 2 pax
- espumante
- cafe

NUESTRO SECRETO
Adentro del Salon: a la carta
Mesas de afuera (si llueve en Mansion): Menu San Valentin $ 1850 final por persona, reservas con pago de anticipo 100%

Menu incluye:
- trago bienvenida
- Menu de 4 pasos compartido para 2
- bebidas sin alcohol
- 1 botella de vino cada 2 pax
- espumante
- cafe

PONY (ANTI San Valentin)
A la carta
Habra cocktail especial.
Sin reserva previa

Reservas: Posadas 1086/88, Teléfono: 011 4321-1200 / https://www.fourseasons.com/buenosaires/

FAENA HOTEL

En esta fecha especial, el hotel ofrece dos propuestas diferentes armonizadas con los vinos de la Bodega Luigi Bosca | Familia Arizu

Faena Hotel Buenos Aires en la cena del festejo por el Día de San Valentín. La propuesta bautizada “Flaming Hearts” ofrece dos opciones para elegir según el estilo de cada restaurante del hotel.

- El restaurante Bistro Sur, comandado por el chef Rodrigo Vázquez.

Appetizer
- borsch acompañado con queso de cabra y pistachos.

Entrada a elegir:
- tiradito de salmón, vinagreta de miso y mostaza con crudités ó queso Burrata, romesco, vinagreta de hierbas y
almendras caramelizadas.

Principal se podrá optar entre:
- Risotto de mar, langostinos, vieiras y calamares ó lomo de ternera con escalivada y papas confit.

Pre postre
- Mango, menta y lima.

Final
- ananá, frambuesas y coco o frutas de estación con mousse de chocolate blanco.

- El restaurante, El Mercado, comandado por el chef Emiliano Yulita

Comienzo
- Salmón ahumado, queso Philadelphia, cilantro y mango asado.

Entrada a elección
- Burrata, sopa fría de tomate, hongos y albahaca, ó carpaccio de pulpo, papa confitada y alioli de perejil.

Principal a elección
- Rack de cordero, papa rota y criolla a las brasas ó truchón patagónico con arroz cremoso y langostinos.

Postre
- Esfera de chocolate blanco, frambuesas y avellanas.

Bodega Luigi Bosca | Familia Arizu acompañará cada paso de las propuestas gastronómicas con vinos especialmente elegidos para armonizar con los platos entre ellos LUIGI BOSCA GALA 1 · Malbec · Petit Verdot · Tannat, LUIGI BOSCA GALA 3 · Viognier · Chardonnay · Riesling y Luigi Bosca Brut.

Para reservas comunicarse con reservasuniverse@faenahotels.com o al +5411 4010 9200.

VIUDA NEGRA

Propone una noche tematizada en el romance, en el amor. Para ello se servirán platos maridados con cocktails diseñados para la ocasión que tendrá como invitada a Ana Chavanne con un set de música romántica y clásicos de los 80´s y 90´s, cada paso del menú será para compartir maridados con vinos de Costa & Pampa Chardonnay, Pinot Noir y espumante La Mascota, más una selección de cocktails hechos con amor.

Appetizer
- Focaccia casera con crema de ciboulette

Entrada
- Churros de mariscos con emulsión de wasabi y barbacoa casera.
- Falafel de garbanzos con colchón de hojas de kale, tahina y crema acida.

Principales (elegir 2 de las 3)
- Gravlax de salmón curado con palta caramelizada, hojas verdes y yogurt de limón.
- Molleja laqueada con puré de coliflor y vegetales braseados.
- Ensalada de Quínoa tibia con calabazas asadas, kale salteado y escabeche de girgolas

Postre
- Tatín de manzana con yogurt de vainilla y toffe.

Precio por pareja : $1500
Viuda Negra - Talcahuano 973 CABA - Reservas al 011 4811-1470

BAR DE CARNES

Bar de Carnes ofrece una serie de platos especiales para acompañar con un Aperol Spritz y una Pomelada con Gin Los Apostoles, en una propuesta más informal y relajada, pero siempre con mucho amor.

LANGOSTINOS EN PANKO
Langostinos Jumbo empanados en Panko y coco, sobre colchón de verdes , tomates “reliquia" con vinagreta de oliva, vinagre de Jerez, sal y limón. Se acompaña con un Sweet Chili Sauce y mayonesa de wasabi y perfume de ajos asados.

BURGER CARNES MADURADAS
Burger 180 gramos de puro novillo pastoril madurado, acompañada de morrones asados, espinacas salteadas y escamas de queso Sbrinz.

Acompañados por Aperol Spritz
Vino Chardonay
Shot de Soda
Cubos de frutillas
Menta Fresca
Gin Príncipe de Los Apostoles
Jugó de Pomelo Rosado
Tónica
Romero fresco

Bar de Carnes - Peña 2287, esq. Azcuénaga, Recoleta - Tel: 4808-0774 - www.bardecarnes.com

GORRITI ART CENTER

Romanticismo, Boleros, Humor, Mambo, Merengues y Cha cha chá de la mano del seductor “Chino” Amado y su distinguida banda de músicos son la justa combinación de lo kitsch logrando la más exquisita fusión entre el teatro, el humor, la época dorada del bolero y la música latinoamericana.

MENÚ
- Tibio de queso brie, pistaccio y uvas marinadas al champagne
- Langostinos del sur a la plancha, sopa de maracuyá y jamón crudo
- Trucha patagónica curada, crema de arvejas frescas y salsa cítrica de pomelos
- Bondiola de jabalí, barbacoa de pimientos, papas asadas y salsa de hierbas
- Bavaroise de chocolate , caramelo de curry y frutos del bosque

OPCIÓN VEGGIE
- Tibio de queso brie, pistaccio y uvas marinadas al champagne
- Ceviche de frutas
- Tofu grillado, crema de arvejas frescas y salsa cítrica de pomelos
- Espagueti de arroz salteado con hongos patagónicos y curry de especias
- Babaroise de chocolate , caramelo de curry y frutos del bosque

VINOS: Saint Felicien de @CatenaWines
2x1 en #Aperolspritz toda la noche

RESERVAS 15 6836 7777 o vía Restorando con importantes beneficios.
$1500 por persona (incluye show y menú de 5 pasos con bebidas)
Venta anticipada: Boletería Gorriti Art Center (viernes y sábados de 21 a 00 hs - Av. Juan B. Justo 1617. Palermo /
Online: http://www.alternativateatral.com/obra56022-los-amados-san-valentin-en-gorriti

Fabián Couto & Matias Fornero Vardé

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